从商业厨房楼层去除油脂的最佳方式（7步）

滑倒是商业厨房里的头号事故问题。滑倒也是工人索赔的主要原因。85%的工人索赔是由于员工在光滑的地板上滑倒。

油腻的厨房地板是这个问题的主要贡献者。商用厨房楼层现在具有特殊挑战，需要独特的护理，提供安全和干净的步行表面。除了增加伤害和更高的保险费的风险之外，肮脏和湿滑的地板可以导致负卫生和安全评论，这两者都可以轻松毁灭食品运营的声誉。

润滑脂是商业厨房经验中最常见的顽固土壤之一，它也是最难以去除的土壤之一。

润滑脂经常从不正确的拖地程序或使用脏拖把和/或桶后面留下。已经用于清洁油腻楼层的拖把和铲斗可能会捕获在纤维中或在铲斗中留下的润滑脂。如果它们没有妥善清洁，您可能会通过使用它来使您的地板更糟糕。

传统的商业清洁产品和工艺不足以通过油脂切割。润滑脂通常留下，浸入灌浆并留在地板上。润滑脂和硬地板的组合在厨房中产生了湿滑和潜在的危险情况。

没有正确去除的油脂会被追踪到公共区域，顾客也会受到影响。除了创造危险的环境和肮脏的外观，你的厨房地板也可能成为细菌的滋生地，如果它没有得到适当的维护。每天在off-lock时，最好练习您的地板。

在本文中，我们将介绍清洁和清除设备地面油脂的最佳工艺。

预防

使用清洁的拖把和桶对确保在清洁程序期间没有重新污染楼层至关重要。先前弄脏的拖把将涂抹油脂和油，进一步加剧楼层的光滑。

准备干净的

使用适当的工具、商业清洁用品、清洁设备和个人防护装备(PPE)开始任何清洁程序都是很重要的。

所需材料、清洁用品和设备:

材料:

• 手套

清洁用品:

• 适于清洁动物脂肪和润滑脂的脱脂剂（蛋白质润滑脂不同于石油基润滑脂）

或

• 生物酶清洁剂和脱脂剂

设备：

• 湿拖把和水桶与绞水器
• 地板刮刀
• 甲板刷
• Wet-Dry真空
• 潮湿的地板上标志

在开始任何清洁程序之前，一定要穿上必要的个人防护装备。

将湿地迹象放在该地区以外的地板标志，以提醒员工正在进行清洁，如果进入该地区，可能会危险。

把地板上的垫子或固定物拿掉。

专家提示:从较低的架子上盖上或移走任何可能被清洁过程污染的与食物接触的物品，如垃圾桶、锅或平底锅。

步骤1。删除碎片

通过扫描和从区域中移除所有大碎屑来开始清洁过程。

步骤2.制备化学溶液

有几种不同类型的脱脂剂。每种类型的脱脂剂都是为了去除特定的土壤而配制的。

使用生物酶清洗剂和脱脂剂可达到最佳效果。

生物酶清洁剂和脱脂剂是一种商业清洁产品，含有非致病性(致病性细菌是致病的细菌)的目标土壤和气味。生物酶清洁产品中的细菌不会对健康构成威胁。

专家提示:润滑脂是一种有机土壤，意味着它来自生活的东西。使用生物酶清洁剂和脱脂剂，最好除去润滑脂。为了除去油脂，细菌和脱脂剂的细菌产生分解油脂的酶。然后，清洁剂中的细菌将破碎的废物作为食物来源吃。

始终根据制造商的说明稀释产品。

如果你没有使用生物酶脱脂剂，选择一种配方为清洁动物脂肪和油脂的脱脂剂(蛋白质油脂不同于石油基油脂)。

专家提示:脱脂运动员比无用清洁剂更具磨蚀剂。如果您没有遵循制造商推荐的程序，则可能会出现损坏。

您应该始终确保您遵循制造商的适当产品使用，停留时间和产品拆卸指南。在应用解决方案之前读取整个产品标签。

步骤3.申请脱脂剂

使用清洁的湿拖把将稀释的溶液释放到地板上。您应该使用重叠笔划来确保您没有错过一个区域。

在给定适当的停留时间时，脱脂剂最有效地工作。让生物酶清洁剂和脱脂剂居住的时间越长，它越有效。

典型的脱脂剂需要放置至少10分钟。参考产品标签找到推荐的停留时间。

步骤4.擦洗楼层

用僵硬的刷毛刷搅拌地板上的溶液。

灌浆是非常多孔的，允许油脂很容易渗透表面，造成污渍。

使用生物酶清洁剂和脱脂剂的副产品是它将有助于在继续使用的染色灌浆。生物酶清洁剂和脱脂剂中的细菌和酶可以穿透灌浆的小毛孔和工作以除去包埋的油脂。

专家提示:如果油脂被困在灌浆管道(或为了提高擦洗效率)，你可以使用涂鸦擦洗深深地渗透到表面。

如果地板很脏，你可能需要再擦洗一遍。

第5步。删除解决方案

如果你的地板有排水沟，将肮脏的溶液刮进入排水管。

使用生物酶清洁剂和脱脂剂对您的排水管也有益。当您将产品刮进入漏极时，酶将继续“在排水管中”吃“有机土壤，以帮助防止排水管堵塞。

如果您的地板没有排水管，请使用拖把和桶或湿/干燥真空拿起溶液。确保使用清洁的拖把和水桶，以确保您没有散布润滑脂，否定您的辛勤工作。

使用湿/干式真空吸尘器可以让你去除最多的溶液，降低滑倒事故的风险。

确保尽可能多地删除解决方案。

步骤6.允许地板空气干燥

允许地板风干或使用风动器/地板鼓风机加速干燥过程。

不要让员工在地板干燥之前进入该区域。在地板前进入厨房的员工可以干燥可以跟踪剩余的化学，土壤和/或水到公共区域，可以与客人创造滑倒和坠落情况，并可以损坏地板。

专家提示:我们建议在非工作时间进行此操作，以最大限度地减少员工在地面仍湿的情况下进入该区域的风险。

当地板干燥后，移除湿地板标志，打开厨房。

步骤7。执行正确的拖把清洁程序

使用清洁的拖把和铲斗对成功的清洁程序至关重要。清洁程序后，正确清洗并存储拖把以供将来使用。

如果你没有正确地清洗拖把和水桶，你将会有残留的化学物质和/或土壤残留物，它们会在你下次清洗过程中重新污染该区域。

合成湿式拖把通常是机器可洗涤的。遵循制造商的指导方针妥善，彻底清洗拖把，而不会导致纤维损坏。

并不是所有拖把都能忍受相同的商业清洁剂或洗涤程序。根据拖把材料的不同，它会有机洗和干燥周期的温度公差。

彻底擦洗拖把桶的里里外外，让它倾斜着晾干。

最终的想法

确保你的工厂厨房地板没有油脂是确保你保护你的员工的安全和降低工人索赔风险的关键。

正确的商用厨房地板清洁剂和清洁过程的组合对于清除厨房地板上的油脂是至关重要的。如果您有一个问题，哪一个脱脂将是最好的您的设施，让EBP设备专家帮助。

EBP为整个设施提供各种商业清洁用品和清洁清洁设备解决方案，包括厨房楼层的脱脂液。

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