虽然有许多因素最终会影响你们HACCP计划的整体符合性，但对于食品加工设施来说，一个最新的、有文件记录的清洁和卫生程序的重要性是不能被夸大的。
清洁必须超出看得见的范围。消毒或消毒以杀死微生物是至关重要的，重要的是设施内的每一件设备和每一个区域都有一个特定的卫生计划，并能及时实施。
在EBP，我们可以帮助您识别风险，选择最合适的清洁化学品，并制定一个完整的清洁和卫生计划，有效、经济和简单，让您的一线员工可以执行该计划。
今天，媒体对大肠杆菌、李斯特菌和其他传染病疫情的报道越来越普遍，人们也越来越意识到这些风险。你的清洁和卫生计划的崩溃可能会导致这些传染病爆发，以及被污染的食物，外来物质投诉和其他严重的问题，可能会损害你的品牌和声誉。
在EBP，我们特别注意你的食品加工设施中高度脆弱的区域，在那里清洁协议的故障是常见的，可能会有可怕的结果。我们将与您的团队一起制定卫生标准操作程序(ssop)，该程序概述了需要清洗的内容、清洗方式、清洗频率以及使用什么记录来监控这些程序。
设计最好的清洁和卫生程序不会起作用，除非你的员工正确地和一贯地执行它。
清洁和卫生计划的正确执行的障碍之一是缺乏有效的培训。一个好的培训计划应该让员工不仅清楚地知道如何清洁，而且清楚地知道清洁的重要性。EBP可以帮助您制定一个实际的培训计划，以更好地确保您的ssop得到持续执行。
在EBP，我们明白现场服务和支持对一个像你这样的食品加工设施是很重要的。准确的ppm比率对于确保你认为正在进行的消毒和消毒是至关重要的。我们有一个技术团队，定期打电话，以确保我们服务的自动点胶系统的校准和最佳运行，以确保效率和控制成本。
