虽然许多因素最终会影响HACCP计划的总体符合性，但对食品加工设施来说，最新的、文件化的清洁和卫生计划的重要性是不能被夸大的。
清洁必须超越肉眼可见的范围。为杀灭微生物进行消毒或消毒是至关重要的，重要的是，设施内的每件设备和每个区域都有一个具体的卫生计划，可以及时实施。
在EBP，我们可以帮助您识别风险，选择最合适的清洁化学品，并开发一个完整的清洁和卫生计划，是有效的，负担得起的，简单的，让您的一线员工可以执行计划。
如今，媒体对大肠杆菌、李斯特菌和其他传染病爆发的报道越来越多，人们也越来越意识到这些风险。你的清洁和卫生程序的故障可能会导致这些传染性疾病的爆发，以及受污染的食物、外来物质投诉和其他严重的问题，这可能会损害你的品牌和声誉。
在EBP，我们特别关注你们食品加工设施中高度脆弱的区域，在这些区域，清洁规程的故障是常见的，可能会产生可怕的后果。我们将与你们的团队合作，制定卫生标准操作程序(sops)，概述要清洁什么、如何清洁、多久清洁一次，以及使用哪些记录来监督程序。
设计最好的清洁和卫生计划，除非你的员工正确和一贯地执行它，否则是不会起作用的。
正确执行清洁和卫生计划的障碍之一是缺乏有效的培训。一个好的培训项目不仅应该让员工清楚地了解如何清洁，而且应该让员工清楚地了解清洁的重要性。EBP可以帮助您制定一个实际的培训计划，以更好地确保您的标准操作规程得到持续执行。
在EBP，我们明白现场服务和支持对于像您这样的食品加工设施是非常重要的。准确的ppm比例对于确保你认为正在进行的消毒和消毒是非常重要的。我们有一个技术团队，定期打电话，以确保我们服务的自动配药系统的校准和最佳运行，以确保有效性和控制成本。
